比如羊肉烩面，以羊骨打底煲出来的骨汤，白得像牛奶一样，醇厚新鲜，羊肉奶香味浓，丝毫不膻。面片弹力筋道，再配上木耳、香菜、

　　粉条、枸杞等食材，好吃营养。吃烩面时，先把面片捞起来放在碗里，再舀上一勺汤汁和配菜，拌匀后，每一口都是满满的香气和鲜味……地道的河南烩面，因汤好、面筋，营养高，为许多人所喜欢。然而，近两天，关于“烩面之乡”的争论沸沸扬扬。起因是12月14日，中国食品工业协会与方城县人民政府在北京签署共建“中国烩面之乡”战略合作协议，向方城县颁授“中国烩面之乡”匾牌。

　　此举引起了郑州众多烩面企业的不满。12月19日晚，宴渠烩面公众号发布了《郑州市烩面企业致社会各界的一封公开信》，信上表示，在郑州市以外不存在能够获得“中国烩面之乡”称号的地域。

　　“烩面之乡”引争议，相关话题冲上微博热搜。郑州烩面和方城烩面，你pick谁？郑州和方城谁才是烩面之乡？笔者认为，这样的争论大可不必。

　　有业内人士也表示，在河南，烩面的蓬勃发展，主要源于1967年，“公私合营”后，作为国企的郑州市饮食公司开设“合记烩面馆”，将原本是员工伙食的烩面作为专营品种对外营业。从此，羊肉烩面作为一种独立面食经营品种正式“官宣”亮相。

　　方城县人民政府认为，方城烩面师承于郑州烩面，但是“青出于蓝而胜于蓝”，原因是烩面师傅们结合着方城的特色，在郑州烩面的基础上摸索改进形成了今天的方城烩面。

　　其实，在河南不止有郑州烩面、方城烩面，各种各样、口味不同的烩面馆遍布河南各地，比如开封烩面、原阳烩面、孟州烩面、临颍烩面……一方水土养一方人，网友对于烩面的热爱更多是一种情怀。比如，网友@神秘菜刀在哪里表示，“我还觉得我们孟州的烩面最好吃呢！”火狐电竞