一般的餐饮靠产品盈利，肯德基虽然也是在做餐饮卖汉堡、薯条、可乐，可是这些的盈利贡献对于肯德基来说太少。
含义：指总部先将门店筹建起来，进行了一段时间的经营，潜在加盟商在选择加盟后，总部直接将已经正常经营的门店卖给加盟商即可。简单的说，就是肯德基、麦当劳刚进入中国市场采取的招商策略：让加盟商不从“0”开始发展。
前期肯德基总部从选址、建店、开店、门店管理等一系列工作，把门店经营好，然后以整个门店卖给加盟商，肯德基通常一家门店定价为700万以上。
一家门店为什么能卖700万呢？下面让连锁匠详细剖析【肯德基】的卖店模式的逻辑和本质，让你轻松看懂这个模式。如下图所示：
肯德基采取的是盈利模式输出的特许概念，也就是让加盟商“不从0开始”，对加盟商而言，从其手中拿到的就是成功的保证。
④ 单店是盈利的再加上加盟商要有门槛和要求：加盟商必须有过餐饮服务行业的经验，以及资金实力，这样才能保证成功的复制和移植。
让加盟商出资购买一家正在运营并且盈利的连锁店，加盟商不必从零开始。同时只在非农业人口数量15万-40万之间，且人均消费＞6000元的地区寻找加盟申请人。
要真正的食品服务业经营者，有从业背景，在该地区有扩大发展的潜力，而且必须是业主，能够满足相当大的资金需求，并有较强的实力。
进入费用将在100多万美元，即800万人民币左右（不包括不动产的购买），加盟经营开始时需要支付3.5万美元的加盟初始费（一次性），管理费则收取营业额的6%和5%的广告基金。合同契约：加盟经营协议签约至少10年。
那肯德基为什么可以采取这个卖店模式，肯定离不开强大的成熟运营团队，以及多年的品牌沉淀，还有总部强大的支持赋能体系。
标准的组织机构设置，标准的权责激励体系，标准的监督控制体系，标准的管理手册体系等等人员支持：
总部通过统一的、大规模、有计划的市场推广来开展营销活动，例如肯德基总部每年都对下一年的营销活动做好计划。
然后分公司可以有自己相对独立的策划活动，但要向总公司报备和批准才可以实施，然后每家门店开始实施营销落地。
独立的物流配送体系，统一的配送流程和服务，配销中心则主要责任是锁定采购渠道，这样就可以达到最低的成本以及质量上也有更大的保障。
肯德基以其层层负责的督导体系来控制各环节的运作质量，例如总部营运部下达任务，分公司接收任务，开始制定督导计划，然后开始进行分区域管理，这样的督导体系就可以：
从而使运营流程能够严格按照总部的标准执行，确保质量的稳定，这样的特许加盟体系才能够不断更新迭代，你看通过总部制定标准。然后通过督导不断反馈标准，随着时间哪些标准是可以调整的，不断倒逼品牌迭代，以顾客为中心出发，重新制定标准。
所以你看有时候一些连锁品牌，会不断对外宣布更新到1.0版本，2.0版本，3.0版本....你看，游戏都是这么干的，【英雄联盟】每隔一段时间就更新。
很多企业为什么做加盟很难管控，很大原因不知道如何设计财务管控，你看肯德基基于财务信息集中方式来了解各门店的运转情况。
这样就可保证总部的相对控制力度，例如：每个门店的每天营业额信息当日要传送到分公司，汇总统一，每个门店只需要负责相关的成本核算。
总部掌握信息和数据，非常有利于做营销策划，知道每天哪个时间段是黄金时间，其中也更了解每家门店的情况，有利于督导去制定计划提升业绩。最重要的是，财务信息公开化，使双方的利润有据可依。
肯德基培训体系，如下图所示：肯德基对特许加盟的单店一样进行系统、有计划的培训工作，持续输出为期20周，长达140天的培训。
不过费用当然是由加盟商自己承担，这背后是加盟商和总部共同的利益关系，这是一种双赢的行为，因为肯德基品牌的成功，离不开加盟商的成功。
例如总部对员工拥有一套成熟可靠的培训体系，不同的岗位提供不同的培训方案，餐饮管理技能的培训、餐厅员工岗位基础培训、职能部门专业培训，具体培训内容，如下图所示：
所以，任何模式，你发现了吗？都是要匹配企业的阶段的，肯德基为什么能玩得动“卖店模式”，是成熟的团队和总部强大的赋能体系，还有肯德基的品牌。
一个汉堡就15块钱而已，但是你有没有想过，按肯德鸡的标准流程，一个汉堡作出来15分钟之内没有卖出去，这个汉堡就得扔掉，为了保证新鲜。
就是你看到铺天盖地的广告，互联网广告也好、公交车广告也好、传单广告也好，这些广告成本非常巨大。
但是肯德鸡从可乐，加冰，到薯条等这些其它的产品上面可以赚到钱。这是所有人传说中看到的肯德鸡的赚钱模式。
然而，准确的从专家的角度和专业的数据来说，这部分的收入占不到整个肯德鸡赢利部分的1%，
也就是，如果肯德鸡一年赚1000亿的话，那么，它们靠这些汉堡，薯条的买卖赚的钱，不到10个亿。肯德鸡号称全球有5万家加盟店。
很多人都会觉得，可能就是通过联合采购，比如每家店一个月要采购100万的土豆，那么5万家店加起来，500亿的采购。、
当然，这只是低级的玩法。肯德鸡有专门的科学家和植物种植的研究院。它们可以研究出配方，让农民的生产值翻倍。
比如土豆一斤5块钱，一年一个农民能够生产5000斤，但是肯德鸡提供种植配方，让它们产量翻倍，然后，比如以2块钱的价格收购，这才是更赚钱的地方。
一定肯德鸡入驻，接着，德克士也会跟进，卖单劳也着跟进，LV也会跟入，大型超市也会跟进，包括GUCCI也都会跟进，这就是蝴蝶效应。
也就是说，肯德鸡拿地，根本 就不用钱的，因为它们擅长于商业圈的文化建设。
但是你想想，全国有5万家店，每家店至少200平方，每平方至少5万块钱，也就是一家店的房产收入就是1000万，全球有5万家店。
所以，我们看到，高手的操盘，好象都是从第一个环节，拿着一个不赚钱的产品赔钱的玩，玩成一个品牌。
总部先将门店筹建起来，进行了一段时间的经营，潜在加盟商在选择加盟后，总部直接将已经正常经营的门店卖给加盟商即可。
肯德基的一家门店700万，是什么支撑的，是对加盟商的严格筛选条件，不是什么人都可以加入，这是“基因”问题，价值观问题。
其次，是肯德基的品牌输出、管理输出、人员支持。再具体点就是：肯德基的营销体系、物流体系、督导体系、财务管控、培训体系。
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